Sai riconoscere una vera bistecca alla fiorentina? ecco come cucinarla

Bistecca alla Fiorentina

Sai riconoscere una vera bistecca alla fiorentina? ecco come cucinarla Un secondo piatto tipico toscano ma acclamato da tutta l’Italia e non solo, la bistecca alla fiorentina o semplicemente fiorentina, è il piatto più rinomato per gli amanti della carne. La bistecca alla fiorentina non è solo carne alla griglia: la selezione della bistecca, la […]

Filetto Chateaubriand: tutta la bontà di un taglio di prima scelta

filetto Chateaubriand

Filetto Chateaubriand: tutta la bontà di un taglio di prima scelta Tra i tagli di carne bovina più pregiati, uno dei più popolari, in particolare nella cucina francese è il filetto chateaubriand, un taglio molto raffinato non troppo difficile da preparare. Si tratta di un taglio di primissima scelta, in particolare la testa di un […]

Tartufo nero estivo: conosciamolo meglio!

tartufo nero estivo Al postiglione

Tartufo nero estivo: conosciamolo meglio! Tutti conosciamo il tartufo… ma avete mai provato ad assaggiare il tartufo nero estivo? In vista dell’evento dedicato venerdì 7 giugno, Al Postiglione vi da qualche indicazione prima di venire ad assaggiare questa incredibile specialità proveniente dalla nostra terra. Primavera e estate sono la stagione del tartufo nero estivo, chiamato […]

Tempo di fragole in cucina? Vi sveliamo 5 modi per utilizzarle + il nostro piatto forte!

Tempo di fragole in cucina? Vi sveliamo 5 modi per utilizzarle + uno! Le fragole sono un frutto delizioso e fortunatamente versatile in cucina… sano e genuino possiamo utilizzarlo in diverse preparazioni e in questo articolo vi sveleremo 5 modi con cui preparare piatti unici, dolci o salati, colorati e genuini! Le fragole sono le […]

Mangiare l’anatra: le caratteristiche della carne + 3 ricette

mangiare l'anatra da Ristorante Al Postiglione Rovigo

Mangiare l’anatra: le caratteristiche della carne + 3 ricette Un prodotto da sempre profondamente radicato nella cultura gastronomica italiana è la carne d’anatra. Una tipologia di carne versatile in cucina ed utilizzata in varie cotture, dal forno alla brasatura fino allo spiedo o alla griglia. Mangiare l’anatra Per anatra si intende un termine generico per […]

Lo sapevi che la carne ha ben 6 gradi di cottura?

Ristorante Al Postiglione Rovigo

Lo sapevi che la carne ha ben 6 gradi di cottura? Al sangue, media e ben cotta. Mmmm, non proprio, in realtà esistono ben sei gradi di cottura della carne! Non lo sapevi eh? beh lasciati accompagnare in questo viaggio alla scoperta della cottura della carne e chissà, la prossima volta che vieni Al Postiglione […]

Come scegliere la carne d’agnello + 2 ricette pasquali

come scegliere la carne d'agnello

Come scegliere la carne d’agnello + 2 ricette pasquali Buona e saporita, la carne d’agnello è una tra le carni per cui possiamo optare in quanto non grassa. Molti sono i modi in cui si può mangiare: al forno, alla griglia, a spezzatino oppure in umido. Questo tipo di carne è servibile come meglio si […]

Pranzo di Pasqua: i 10 piatti tipici da Nord a Sud

Pranzo di Pasqua

Stai già pensando al pranzo di Pasqua non è vero? Immagino tu sia alla ricerca di qualche ispirazione diversa rispetto all’anno scorso… Beh, in questo articolo troverai ben 10 piatti tipici provenienti da tutta Italia, da nord a Sud! I cibi tipici che caratterizzano il tipico pranzo domenicale di Pasqua sono: pasta fatta in casa, […]

Il filetto di manzo per la tua dieta

Filetto di Carne

Il filetto di manzo per la tua dieta. Il filetto di manzo è il taglio di carne più pregiato ottenuto dal maschio adulto di bue domestico; si può ottenere anche dai maschi giovani e dalle femmine. Se cotto nel giusto modo ha una consistenza estremamente tenera. Ha un sapore davvero unico contraddistinto da un gusto […]

Vino e carne: come abbinarli per valorizzarli entrambi?

vin oe carne, come abbinarli?

Vino e carne: come abbinarli per valorizzarli entrambi? Da sempre, la carne è un alimento pregiato e ricercato per tantissimi chef. Al Postiglione esaltiamo i nostri filetti, sperimentando con abbinamenti esclusivi e ricercati. La carne non è, per noi, soltanto un ingrediente con cui costruire un piatto da presentare al cliente, c’è una storia dietro […]