Mangiare l’anatra: le caratteristiche della carne + 3 ricette

mangiare l'anatra da Ristorante Al Postiglione Rovigo

Mangiare l’anatra: le caratteristiche della carne + 3 ricette Un prodotto da sempre profondamente radicato nella cultura gastronomica italiana è la carne d’anatra. Una tipologia di carne versatile in cucina ed utilizzata in varie cotture, dal forno alla brasatura fino allo spiedo o alla griglia. Mangiare l’anatra Per anatra si intende un termine generico per […]

3 modi per utilizzare gli asparagi in cucina

asparagi in cucina

3 modi per utilizzare gli asparagi in cucina Ristorante Al Postiglione crede molto nelle materie prime, nella terra e nella freschezza delle primizie. Gli ortaggi protagonisti di questa stagione, gli asparagi, sono germogli giovani e teneri che spuntano dalla terra con l’arrivo della bella stagione e simboleggiano il risveglio della natura. Verdi, dolci, dall’aroma di […]

3 Modi per preparare il filetto di carne a San Valentino

filetto di carne per san valentino

Cerchi idee per la tua cena di San  Valentino? perché non preparare un bel menù a base di carne e magari con un bel filetto di carne morbido e gustoso? E poi, accompagna la serata con una buona bottiglia di vino rosso per stupire il tuo/la tua partner! Noi di Ristorante Al postiglione ti consigliamo […]

Filetto Chateaubriand: tutta la bontà di un taglio di prima scelta

filetto Chateaubriand

Tra i tagli di carne bovina più pregiati, uno dei più popolari, in particolare nella cucina francese è il filetto chateaubriand, un taglio molto raffinato non troppo difficile da preparare. Si tratta di un taglio di primissima scelta, in particolare la testa di un filetto di manzo (la parte più grossa) del peso di circa […]

Come preparare uno squisito filetto arrosto

come preparare il filetto arrosto

In questo articolo vedremo il filetto in vesti un po’ diverse dal solito, ovvero vedremo come si prepara uno squisito filetto arrosto!   Che cos’è il filetto arrosto? Il filetto arrosto è un secondo di carne classico e intramontabile, tutti almeno una volta nella vita devono preparare un filetto arrosto nel proprio forno di casa. […]

Filetto di manzo alla Wellington

filetto alla wellington

La ricetta del filetto alla Wellington è una delle ricette più prelibate e complesse della cucina internazionale. È un filetto di manzo che va prima fatto rosolare in padella, quindi avvolto da una crema di funghi e fette di prosciutto crudo, poi ricoperto da pasta sfoglia e cotto in forno, una volta pronto viene tagliato […]

Faraona di Natale: 4 modi + 1 per cucinarla!

faraona a Natale

La faraona, un animale di razza aviaria con origini dall’Africa settentrionale in cui ancora ad oggi vive in stato selvatico, era già conosciuta ed apprezzata ai tempi dei faraoni egizi, prima di essere poi addomesticata dagli antichi romani. Nonostante sia di origini africane, la faraona riesce a vivere in zone con climi differenti e per […]

RICETTE PRELIBATE PER IL PRANZO DI NATALE

pranzo di natale al postiglione

RICETTE PRELIBATE PER IL PRANZO DI NATALE Il pranzo di Natale è uno dei momenti più magici delle feste. Un’occasione preziosa per stare insieme alla famiglia e ai parenti, un momento di convivialità, gioia, affetti ma soprattutto buon cibo! Il pranzo natalizio deve essere ricchissimo: piatti di antipasti, cappelletti, ravioli, arrosti e carni ripiene. E […]

Ricette invernali: 3 piatti da preparare se sei veneto!

ricette invernali Al Postiglione

Ricette invernali: 3 piatti da preparare se sei veneto! Quest’inverno non sottovalutare la cucina veneta: il nostro territorio è ricco di tentazioni anche per la gola… impossibile resistere davanti a quei succulenti piatti. Il Veneto è una terra di passioni e di trasformazioni. Un divenire di prodotti freschi e genuinamente lavorati da mani nobili, caratteristiche […]

La carne di cinghiale fa bene al sangue

serata cinghiale

Il cinghiale (Sus scrofa Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Suidi. Da sempre considerato al contempo una preda ambita per la sua carne ed un fiero avversario per la sua tenacia in combattimento, in virtù di questo strettissimo legame con l’uomo il cinghiale appare assai frequentemente, e spesso con ruoli da protagonista, nella […]