Di fama internazionale, la bistecca alla fiorentina è conosciuta e cucinata in tutto il mondo, portavoce delle eccellenze del nostro Paese. Per la vera fiorentina è fondamentale il taglio della carne: esso deve essere nella lombata e comprendere l’osso, il filetto ed il controfiletto. I REQUISITI DI UNA BUONA BISTECCA ALLA FIORENTINA Deve essere sempre […]
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