RICETTE PRELIBATE PER IL PRANZO DI NATALE
RICETTE PRELIBATE PER IL PRANZO DI NATALE Il pranzo di Natale è uno dei momenti più magici delle feste. Un’occasione preziosa per stare insieme alla famiglia e ai parenti, un momento di convivialità, gioia, affetti ma soprattutto buon cibo! Il pranzo natalizio deve essere ricchissimo: piatti di antipasti, cappelletti, ravioli, arrosti e carni ripiene. E […]
Vino e carne: come abbinarli per valorizzarli?
Crediamo fortemente che la carne non sia soltanto un ingrediente con cui costruire un piatto da presentare al cliente, ma che abbia una storia dietro che vada raccontata e valorizzata. Per questo l’abbinamento con il vino non può essere casuale, ma deve esaltare le qualità di questa storia! Da sempre, la carne è un alimento […]
Ricette invernali: 3 piatti da preparare se sei veneto!
Ricette invernali: 3 piatti da preparare se sei veneto! Quest’inverno non sottovalutare la cucina veneta: il nostro territorio è ricco di tentazioni anche per la gola… impossibile resistere davanti a quei succulenti piatti. Il Veneto è una terra di passioni e di trasformazioni. Un divenire di prodotti freschi e genuinamente lavorati da mani nobili, caratteristiche […]
La carne di cinghiale fa bene al sangue
Il cinghiale (Sus scrofa Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Suidi. Da sempre considerato al contempo una preda ambita per la sua carne ed un fiero avversario per la sua tenacia in combattimento, in virtù di questo strettissimo legame con l’uomo il cinghiale appare assai frequentemente, e spesso con ruoli da protagonista, nella […]
Come preparare la zucca
Ortaggio autunnale per antonomasia, la zucca è buona, fa molto bene al nostro organismo e in più si presta a tantissime ricette, dall’antipasto al dessert, salate o dolci. Ristorante Al Postiglione vi da qualche consiglio su come preparare la zucca e qualche piccola curiosità Fa bene alla salute Nonostante il suo sapore zuccherino non […]
Cucinare le castagne: ecco alcuni consigli e ricette
Cucinare le castagne: ecco alcuni consigli e ricette Il frutto tipico dell’autunno, le castagne sono un prodotto molto versatile in cucina. Utilizzate per preparazioni dolci o salte, le castagne sono ricche di sali minerali e fibre, oltre ad avere un alto valore energetico. Con i primi freddi arrivano loro….le castagne! chi non muore dalla voglia […]
Cotto a puntino: trucchi e segreti per arrosti di successo
L’arrosto è il re della tavola di festa. Ma è anche una sfida per la cuoca: per guadagnarsi l’applauso non deve essere solo bello a vedersi e profumare deliziosamente, ma sciogliersi in bocca. Ecco le regole per un arrosto perfetto: Quando si parla di piatti che attirano l’attenzione dei commensali gli arrosti, specie se si […]
Carni truccate nelle macellerie di Torino e provincia
È il risultato di una maxi indagine effettuata lo scorso mese dai carabinieri del Nas (Nucleo antisofisticazione sanità) in collaborazione con la Asl di Torino, che ha portato all’ispezione di una sessantina di macellerie del capoluogo piemontese e della sua provincia. Come riportato da Torino Today, le carni venivano trattate con bisolfito di sodio, un […]
Cucinare i funghi porcini: i trucchi per riconoscerli e non sbagliare!
Cucinare i funghi porcini: i trucchi per riconoscerli e non sbagliare! Un sapore intenso e un profumo inconfondibile, ecco un ingrediente che possiamo trovare nelle nostre tavole soprattutto in autunno: i funghi porcini, la varietà più amata! A renderli così popolari non è solo la loro bontà ma anche la loro versatilità in cucina: cucinarli […]
Come cucinare l’anatra
COME CUCINARE L’ANATRA CON I CONSIGLI DEL RISTORANTE AL POSTIGLIONE La carne dell’anatra è un ingrediente dal gusto dolce e delicato e in alcuni supermercati molto forniti potrete trovarla già pulita e tagliata in parti, pronta da cucinare. La carne dell’anatra si distingue dal colore e dalla consistenza variabili in base alle sue abitudini (selvatico […]