3 modi per utilizzare gli asparagi in cucina
3 modi per utilizzare gli asparagi in cucina Ristorante Al Postiglione crede molto nelle materie prime, nella terra e nella freschezza delle primizie. Gli ortaggi protagonisti di questa stagione, gli asparagi, sono germogli giovani e teneri che spuntano dalla terra con l’arrivo della bella stagione e simboleggiano il risveglio della natura. Verdi, dolci, dall’aroma di […]
Grigliata in arrivo: tempi, trucchi e utensili da utilizzare
Ogni weekend ora è buono per grigliare, non è vero? soprattutto con queste temperature, perfette per stare all’aria aperta! Come siete messi a grigliata? siete in grado di eseguirla alla perfezione? eppure questa tecnica richiede alcuni piccoli accorgimenti per utilizzare e valorizzare al meglio tante varietà di materie prime, sia carne che pesce, passando per […]
Ristorante per Celiaci a Rovigo
Purtroppo la celiachia è sempre più presente nel nostro paese, per questo il nostro Ristorante a Rovigo mira a perfezionare sempre di più una cucina per celiaci priva di glutine e di spiacevoli conseguenze. Al Postiglione mira ad una cucina tradizionale, rispettando la cultura del nostro territorio, questo è un enorme vantaggio per i celiaci […]
3 Modi per preparare il filetto di carne a San Valentino
Cerchi idee per la tua cena di San Valentino? perché non preparare un bel menù a base di carne e magari con un bel filetto di carne morbido e gustoso? E poi, accompagna la serata con una buona bottiglia di vino rosso per stupire il tuo/la tua partner! Noi di Ristorante Al postiglione ti consigliamo […]
Bistecca alla Fiorentina: storia e curiosità
Di fama internazionale, la bistecca alla fiorentina è conosciuta e cucinata in tutto il mondo, portavoce delle eccellenze del nostro Paese. Per la vera fiorentina è fondamentale il taglio della carne: esso deve essere nella lombata e comprendere l’osso, il filetto ed il controfiletto. I REQUISITI DI UNA BUONA BISTECCA ALLA FIORENTINA Deve essere sempre […]
Filetto Chateaubriand: tutta la bontà di un taglio di prima scelta
Tra i tagli di carne bovina più pregiati, uno dei più popolari, in particolare nella cucina francese è il filetto chateaubriand, un taglio molto raffinato non troppo difficile da preparare. Si tratta di un taglio di primissima scelta, in particolare la testa di un filetto di manzo (la parte più grossa) del peso di circa […]
Come preparare uno squisito filetto arrosto
In questo articolo vedremo il filetto in vesti un po’ diverse dal solito, ovvero vedremo come si prepara uno squisito filetto arrosto! Che cos’è il filetto arrosto? Il filetto arrosto è un secondo di carne classico e intramontabile, tutti almeno una volta nella vita devono preparare un filetto arrosto nel proprio forno di casa. […]
Filetto di manzo alla Wellington
La ricetta del filetto alla Wellington è una delle ricette più prelibate e complesse della cucina internazionale. È un filetto di manzo che va prima fatto rosolare in padella, quindi avvolto da una crema di funghi e fette di prosciutto crudo, poi ricoperto da pasta sfoglia e cotto in forno, una volta pronto viene tagliato […]
Faraona di Natale: 4 modi + 1 per cucinarla!
La faraona, un animale di razza aviaria con origini dall’Africa settentrionale in cui ancora ad oggi vive in stato selvatico, era già conosciuta ed apprezzata ai tempi dei faraoni egizi, prima di essere poi addomesticata dagli antichi romani. Nonostante sia di origini africane, la faraona riesce a vivere in zone con climi differenti e per […]
Natale light: 4 modi per cucinare il coniglio
Il coniglio è una delle carni più delicate ed apprezzate in cucina. Ha tanti vantaggi ma cucinarlo non è così semplice come sembra. Se cercate un Natale “light”, la carne del coniglio è indicata soprattutto nelle diete ipocaloriche, in quanto magra e povera di colesterolo. E’ molto ricca di vitamine, sali minerali come ferro, calcio […]